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威尼斯人代理:严格执行食品原料采购记录和凭单制度

时间:2020/9/9 11:20:27   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:在杨浦小学的“食堂中心”,安装在就餐区的大屏幕液晶屏幕,同时显示了为厨房工作人员准备午餐、清洗、切菜、烹饪的整个过程,所有环节一目了然。学校的“食堂钥匙”、配菜室、烹饪室、备餐室、去污室等重点加工区都配备了高清摄像头。在用餐区安装的大液晶显示屏同时显示厨房工作人员准备午餐的所有细节。过程,洗菜,切菜,烹饪,所有环节都一...

在杨浦小学的“食堂中心”,安装在就餐区的大屏幕液晶屏幕,同时显示了为厨房工作人员准备午餐、清洗、切菜、烹饪的整个过程,所有环节一目了然。

学校的“食堂钥匙”、配菜室、烹饪室、备餐室、去污室等重点加工区都配备了高清摄像头。在用餐区安装的大液晶显示屏同时显示厨房工作人员准备午餐的所有细节。过程,洗菜,切菜,烹饪,所有环节都一目了然…

食品安全是学校日常管理的重要内容之一,关系到师生的健康。9月4日上午,区教育局举办了以“在杨浦学习,让孩子们多吃平和心灵——校园的明亮厨房”为主题的公众开放日,邀请公众代表参观学校食堂的日常运营和管理情况。直观了解学校食品安全工作。

走进杨浦小学,首先映入眼帘的是挂在墙上的一套完整的食品安全管理制度,《学校食堂从业人员守则》、《学校食堂厨师职务职责》等制度,以及资格证书和员工健康证书。宣传规范了食堂的管理和操作流程。

在后面的厨房里,设备干净而光亮,洗涤过的原料被分类并放在篮子里。视频监控通过全网连接到教育安全管理中心,学校管理人员可以随意呼吁检查,并及时纠正和处理违规行为。据杨浦小学副校长赵景汉介绍,除了规范操作后厨外,学校对环境也有明确的卫生要求。例如,食堂的每餐饭都必须保存食材样本,以供监管部门检查;严格执行食品原料采购记录和凭单制度,确保每一种产品都能溯源。


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